Dalla nostra cantina

Grappe & Liquori

Grappa di Pigato

La Grappa di Pigato esprime al meglio tutte le caratteristiche di una grappa di monovitigno in tutta la sua purezza: elegante, calda, equilibrata e con una piacevolissima rotondità.

Il bouquet è ampio e armonico, le note olfattive evocano l’uva stramatura e la frutta disidratata, tra cui spiccano i fichi.

Si tratta di una grappa con una leggera sapidità, probabilmente dovuta alla presenza di venti che portano dal mare note saline che conferiscono carattere e raffinatezza.

La permanenza in legno arricchisce gli aromi di questa grappa. La delicata astringenza è dovuta alle note di liquirizia che ben si intrecciano con la speziatura finale di pepe nero.

Distillazione a bagnomaria

La distillazione con impianto piemontese tradizionale ci permette di distillare anche piccole quantità di vinaccia e di degustare grappe particolarmente fragranti e profumate, grazie all’umidità e alla succosità della vinaccia.

 Il nostro piccolo impianto è stato costruito nel
2005, per offrire ai vignaioli della zona l’opportunità di distillare esclusivamente la loro vinaccia e affiancare alla loro linea di vino anche un’ottima grappa.